Eierpfannkuchen

175 g Mehl Typ 405

40 g Zucker

3 Eier

250 ml Milch

40 g Butter

1. Mehl, Zucker und die Eier verrühren.

2. Die Milch langsam dazugeben, so das keine Klümpchen entstehen.

3. Teig 20 min. quellen lassen.

4. Fett in der Pfanne erhitzen, die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze backen, bis die Unterseite goldbraun ist. Wenn sich die Ränder kräuseln, die Pfannkuchen drehen, und wie oben nochmal backen.

Tipp: Die Pfannkuchen werden besonders locker, wenn man den Teig mit 125 ml Milch und 125 ml Mineralwasser anmacht.

2 Portionen