Bacon-Hähnchenfilet in Tomatenrahm

1 Zwiebel

4 Hähnchenfilets (à ca. 150 g)

8 Scheibe/n Bacon

2 EL Öl

250 g Kirschtomaten

8 Stiel/e Thymian

1 Pck. (à 500 g) stückige Tomaten

100 g Schlagsahne

100 g Gouda (Stück)

8 kleine Holzspießchen

Salz und Pfeffer

1. Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Hähnchenfilets waschen, trocken tupfen und quer halbieren. Um jedes Stück 1 Scheibe Bacon wickeln und mit Holzspießchen feststecken.

2. Ofen vorheizen (E-Herd: 250 °C/Umluft: 230 °C/Gas: s. Hersteller). Öl in einer Pfanne erhitzen, Fleisch darin rundherum kräftig anbraten, mit Pfeffer würzen und herausnehmen. Zwiebel im heißen Bratfett ca. 4 Minuten andünsten. Kirschtomaten waschen. Thymian waschen, trocken schütteln. Beides zufügen. Mit stückigen Tomaten und Sahne ablöschen. Aufkochen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Käse grob reiben.

3. Tomatenrahm und Fleischstücke in einer Auflaufform verteilen. Mit Käse bestreuen. Im heißen Backofen ca. 10 Minuten überbacken. Dazu schmeckt Baguette.

Vom 30. März 2018