Chili con Carne der 80er Jahre

1 Gemüsezwiebel (ca. 350 g)

4 Knoblauchzehen

2-3 rote Chilischoten

1 Dose(n) (850 ml) Tomaten

4 EL Olivenöl

750 g gemischtes Hackfleisch

3 EL Tomatenmark

400 ml Gemüsebrühe

1/4 l Tomatensaft

Dose(n) (425 ml) Gemüsemais

2 Dose(n) (à 425 ml) Kidney Bohnen

1/2 Bund Lauchzwiebeln

1 (250 g) Beutel Tortillia Chips

Salz und schwarzer Pfeffer

1. Zwiebel schälen und grob würfeln. Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Chilis längs aufschneiden, Kerne entfernen und die Chilis in feine Ringe schneiden. Tomaten auf ein Sieb gießen, Saft auffangen und die Tomaten in Stücke schneiden.

2. Öl in einem Schmortopf erhitzen und das Hackfleisch in das heiße Öl bröckeln. Unter Wenden anbraten und zum Schluss die Zwiebel mitbraten. Tomatenmark, Knoblauch und Chili unterrühren und kurz mitdünsten.

3. Mit Brühe würzen und mit 1/2 Liter Wasser, Tomatensaft und geschälten Tomaten mit Saft ablöschen. Aufkochen und 10-15 Minuten kochen lassen. Mais und Bohnen abtropfen lassen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.

4. Inzwischen Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Fertiges Chili mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Lauchzwiebeln bestreuen und mit Tortillia-Chips servieren.

Vom 10. März 2018