Express-Veggie-Chili mit Bulgur

Ohne Fleisch geht es auch mal, hier die vegetarische Variante vom "Chili con Carne".

½ Dose(n) (à 425 ml) weiße und Kidney­bohnen

½ Zwiebel

1½ Knoblauch­zehen

100 g Staudensellerie

1 rote Paprikaschoten

1 rote Chilischote

2 Stiel(e) Thymian

1½ EL Öl

1 Dose(n) (à 425 ml) stückige Tomaten

75 g Bulgur

Salz und Pfeffer

1. Bohnen abspülen, abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln. Sellerie und Paprika putzen, waschen, klein schneiden. Chili längs aufschneiden, entkernen, waschen, hacken. Thymian waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen.

2. Alles außer Bohnen im heißen Öl andünsten. Tomaten, 400 ml Wasser und Bulgur zufügen, aufkochen. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Chili zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln. Bohnen kurz darin erhitzen.

Vom 01. Januar 2018