Pfannen-Lasagne

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1 Zucchini

Basilikum

2 EL Öl

500 g Hackfleich gemischt

1 Dose stückige Tomaten (425 ml)

300 ml Gemüsebrühe

5-6 Platten Lasagne

150 g Frischkäse

200 g Mozzarella und Gouda

2-3 EL Tomatenmark

Zucker, Salz und Pfeffer

1. Zwiebeln und Knoblauch schälen und in Würfel schneiden. Zucchini halbieren und in Scheiben schneiden. Basilikum waschen und von den Stielen zupfen.

2. Öl in einer Pfanne erhitzen und Zucchini darin scharf anbraten, anschließend herausnehmen. Etwas Öl in die Pfanne geben und Hackfleisch krümelig braten. Zwiebeln und Knoblauch kurz mitbraten. Stückige Tomaten, Frischkäse und Zucchini hinzugeben. Brühe dazugießen und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.

3. Lasagneplatten grob zerbrechen und unterrühren. Zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen.

4. Mozzarella und Gouda auf der Lasagne verteilen, Deckel auflegen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.

5. Vom Herd nehmen und 10 Minuten ruhen lassen.

6. Mit Basilikum garnieren und servieren.

Vom 27. Februar 2018